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Conservas caseras

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¡Lo casero siempre sabe mejor! En tiempos de nuestras abuelas era habitual guardar las frutas y las hortalizas de la propia huerta encurtidas o en conserva, y hoy día esta práctica consistente en preservar los productos de temporada recién cosechados está experimentando un renacimiento. Los beneficios son evidentes, pues no solo dispondrá, hasta en invierno, de deliciosos productos sanos y económicos, sino que tendrá siempre a mano un rápido y sabroso aperitivo, un rico acompañamiento o un postre exquisito, incluso si no ha tenido tiempo de ir a comprar. ¡Descubra además lo sencillo y divertido que resulta prepararlos! Con nuestras recetas su despensa siempre estará bien provista de sabrosas salsas para platos de pescado y carne, refinados chutneys y relishes, frutas y hortalizas en conserva, dulces compotas y jaleas de frutas. - Todo lo necesario para tener una despensa bien surtida: 56 recetas de sabrosas salsas, refinados chutneys y relishes, frutas y hortalizas encurtidas o en conserva y dulces compotas y jaleas de fruta, por ejemplo, kétchup, alubias cocidas, pepinillos encurtidos, col lombarda, pesto, tapenade, chutney de tomates verdes, jalea de frutas rojas, compota de grosellas rojas, higos al oporto y mucho más - Con preciosas ilustraciones y cuidado diseño - Detalladas instrucciones paso a paso, numerosos consejos y bonitas fotografías en color en cada receta.

Consumir conservas caseras tras un calentamiento mínimo de 80ºC durante 10-20 minutos, ya que de esta forma se destruye la toxina que pudiera estar presente. Si se añade ajo, especias o hierbas al aceite, conservarlo en el frigorífico para inhibir el crecimiento de Clostridium botulinum . 13/04/2012

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9783869415697 ISBN
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