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Tapas y cocina en miniatura

Carmen Fernandez

Durante mucho tiempo las tapas fueron consideradas un plato menor y se les dedicaba muy poca atención. Pero las innovaciones técnicas y conceptuales surgidas a partir de la nueva cocina también han llegado a estas pequeñas delicias culinarias que han ido ocupando un lugar destacado en el mundo gastronómico. Como ha sucedido en los platos principales, en las tapas las recetas de siempre se fusionan con las mezclas más sorprendentes e imaginativas.

Sinopsis de: "Tapas y Cocina en Miniatura" Durante mucho tiempo las tapas fueron consideradas un plato menor y se les dedicaba muy poca atención. Pero las innovaciones técnicas y conceptuales surgidas a partir de la nueva cocina también han llegado a estas pequeñas delicias culinarias que han ido ocupando un lugar destacado en el mundo gastronómico. Especialidades: Larga carta con variedad de tapas de cocina en miniatura. Tapas de un par de bocados o tres, seductoras, refinadas, de gran nivel. Picoteamos 4 tapas y un postre, para saber por dónde iban las cosas en esta nueva etapa. Empanada de foie y pistachos; buen sabor, bien ejecutada por la masa, equilibrio y acabado.

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9788466227193 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

Durante mucho tiempo las tapas fueron consideradas un plato menor y se les dedicaba muy poca atencion. Pero las innovaciones tecnicas y conceptuales surgidas a partir de la nueva cocina tambien han llegado a estas pequeñas delicias culinarias que han ido ocupando un lugar destacado en el mundo gastronomico.

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Mattio Mazios

Cocina en miniatura es la que hace referencia, principalmente, a los tradicionales pinchos, banderillas, tapas, antojitos, montaditos, etcétera, pero desde una ... 4 Nov 2019 ... Vamos a hacer un homenaje a las tapas, a esa cocina en miniatura tan nuestra. ¿El motivo? Lo primero porque nos encanta el tapeo, y lo ...

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Noe Schulzzo

Recetas de pinchos y cocina en miniatura paso a paso con Robin Food en ETB2. Sigue las recetas de pintxos, alta cocina en miniatura y tapas originales.

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Jason Statham

Tapas: Alta gastronomía en miniatura. SUSCRÍBETE. En este número. Mercado. Corte que se pela. Sabores de la memoria. Pep Nogué (texto), Ana García (fotografía)

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Jessica Kolhmann

La diferencia está en que las tapas siempre se sirven en un plato y hay que ... en tapas y pinchos, éstos forman parte de la corriente de cocina en miniatura.